Poulet fermier plein air
Poulet fermier plein air

Poulet fermier élevé en plein air. Le poulet est vidé mais les abats sont laissés dans un papier aluminium. Le cou est nettoyé mais présent.

Un poulet moyen pèse 1,900kgs.

Prix au kg : 8.50€

Provenance : France – Yvelines – Brueil en vexin

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Pintade fermière plein air
Pintade fermière plein air

Pintade fermière élevés en plein air. La pintade est vidée mais les abats sont laissés dans un papier aluminium. Le cou est nettoyé mais présent.

Une pintade moyenne pèse 1,400kgs.

Prix au kg : 10.30€

Provenance : France – Yvelines – Brueil en vexin

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Steak
Steak

Les termes steak et bifteck désignent toute tranche de viande rouge, le plus souvent de viande bovine, destinée à la consommation humaine. Les termes « steak » et « bifteck » désignent surtout, et d’une manière générale, une tranche de viande rouge à griller ou frire et pas une partie précise de la viande d’un animal.

Paquet sous vide entre 210g et 250g comprenant 2 tranches

Prix au kg : 22.15€

Provenance : France – Yvelines – Vicq

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Escalopes de veau
Escalopes de veau

Une escalope est une mince tranche de viande ou de poisson. Ce terme culinaire désigne une fine tranche de viande destinée à la cuisson (au gril ou à la poêle). Il s’agit le plus souvent une tranche de viande blanche (veau).

Paquet sous vide entre 230g et 260g comprenant 2 tranches

Prix au kg : 23.93€

Provenance : France – Yvelines – Vicq

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Bavette
Bavette

La bavette est une partie de la carcasse de bœuf. C’est une partie de la surlonge, morceau latéral du ventre dont la chair est longue, de texture filandreuse.

Paquet sous vide entre 235g et 260g comprenant 2 morceaux

Prix au kg : 25.32€

Provenance : France – Yvelines – Vicq

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Rumsteak
Rumsteak

Le rumsteck, rumsteak, romsteck ou romsteak est un morceau de découpe du bœuf. Il est, tout comme le sont aussi le faux-filet et l’entrecôte, d’un prix élevé et principalement mangé en grillade.

Paquet sous vide entre 190g et 250g comprenant 1 morceau

Prix au kg : 28.36€

Provenance : France – Yvelines – Vicq

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Faux filet
Faux filet

Le filet de boeuf est un muscle statique qui joue le rôle d’amortisseur entre les vertèbres lombaires de l’animal, sous lesquelles il est situé, et son appareil digestif. De ce fait, c’est un morceau très tendre mais il n’est pas des plus goûteux.

Paquet sous vide entre 300g et 350g comprenant 1 morceau

Prix au kg : 28.36€

Provenance : France – Yvelines – Vicq

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Côte de boeuf
Côte de boeuf

La côte de bœuf est un morceau de découpe du bœuf. Elle inclut en une seule portion la partie supérieure d’une côte de l’animal ainsi que la viande qui la couvre.

Paquet sous vide entre 1.100kgs et 1.300kgs comprenant 1 morceau

Prix au kg : 35.32€

Provenance : France – Yvelines – Vicq

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